竹圍這邊吃的很多，大大小小的攤販，鹽水雞就有至少三家。
其中我最常吃的就是這家淡大去骨鹽水雞/麻辣雞了。
雖然在竹圍，卻取了個淡大的名字。
我是猜想老闆本來是在淡水大學那邊擺攤啦~但是後來因為某些原因來到竹圍，就繼續用這名字了。
這家應該是目前竹圍鹽水雞裡面經營最久的，位置也一直沒變，都在這邊。
這是老闆的菜單。
左邊是鹽水雞的價目，看看今天要吃哪一個部位。
後面括號(大)是偶爾才會出現的，可能當天的雞比較大隻。
我通常都買雞腿，大多是50。如果今天是比較大隻的雞，老闆也會先提醒說今天是60的雞腿，可以接受嗎?
右邊是小菜的價錢，大多是20，只有少部分30。
菜單上的東西也不是每天都一定全部都有，就看當天冰櫃裡面有甚麼就點甚麼吧。
小菜是放在有插電的冰櫃裡面，以免天氣熱造成食物腐敗。
雞肉就放在鹽水雞一貫的臉盆裡面。
我也不知道為什麼鹽水雞都一定要用大臉盆裝。
可能以前只要臉盆，下面放冰塊保溫就能開店，簡單又方便，就這樣流傳下來吧。
這個就是帥氣的老闆了阿，每周除了周一休息之外，17~24點都站在這邊剪雞肉。
我相信他的虎口一定很有力。
之前只有老闆一個人，不過因為生意好了之後自己一個忙不過來，所以妹妹也來一起幫忙了。
雞肉可以看個人喜好客製，看你是懶惰，想吃全去骨的(像我)
還是想享受啃骨頭滋味的，都可以跟老闆說。
鹽水雞標準的蔥薑蒜，胡椒份量也都可以調整，少胡椒，或是不要薑蒜都可以。
阿如果想吃麻辣雞，就是加很多辣椒粉啦~ 我自己是沒吃過，因為我怕辣。
根據我的經驗，全去骨是真的會去的很乾淨，你看看旁邊袋子裡面的雞骨就知道。
圖中也可以注意到老闆左手是帶著手套的，他只會用左手拿食材，其他拿器具甚麼的都會用右手。
這樣比較衛生吧。
這是我今天的戰利品。
我點了一隻雞腿，脆筍，花椰菜跟玉米筍，一共一百，照片上看不出來，不過如果倒出來是可以倒滿一個小碗公的。
分量並不少。
可能你會覺得奇怪，怎麼有海帶?
老闆就是有時候會看心情給一些福利，送你吃小菜，我也吃過沒點的貢丸或是小香腸甜不辣甚麼的。
絕對不是因為上一個人點了留在小臉盆裡面的喔 XD
阿如果點了沒有也不要跟老闆討嘿，就說是看心情了 :P
如果有在淡水竹圍附近，晚上想吃點東西的很推薦這家喔~
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